Ogni persona ha la sua storia, e ogni organismo le proprie necessità: è in quest’ottica che la dottoressa Toaldo si approccia ai propri pazienti, tenendo bene a mente che ogni persona è un caso a sé. Diverso il paziente, diverse saranno le sue esigenze alimentari. La dottoressa crea quindi un piano alimentare su misura per il singolo, chiedendo informazioni su possibili intolleranze alimentari, preferenze, e inclinazioni (come nel caso di vegani e vegetariani).
Le diete possono essere elaborate presso lo studio di Cambiano, in provincia di Torino, sia per chi desidera perdere peso sia per chi desidera aumentarlo, così come per il paziente che esprime il desiderio di migliorare la propria alimentazione e mantenere il suo peso forma. La dottoressa si occupa anche di diete per diabetici, per gestanti e per allettamento, e anche per chi è in menopausa.